Se tuottaa hämmästyttävät maut

GrowUp Urban Farms

Lontoo, Iso-Britannia

Kate Hofman ja Tom Webster perustivat GrowUp Urban Farmsin vuonna 2013. Tavoite oli luoda kestävää kehitystä edustavia kaupallisia maatiloja, jotka kasvattavat tuotteita paikallismarkkinoille. Pyrkimyksenä on tuottaa kaupunkilaisille ruokaa tavalla, joka hyödyttää yhteisöjä ja ympäristöä – tänään ja tulevaisuudessa.

Käytämme sitä, koska siinä on hämmästyttävä maku, todella pippurinen, sinappimainen

- Kokki Joel Braham, Good Egg -ravintola

Haaste

Perustajat havaitsivat, että jos halutaan rakentaa kaupallisesti menestyvä maatila Lontoon kaltaisessa ahtaassa paikassa, tila on käytettävä hyväkseen. Kate Hofman sanoo: “Ainoa toimiva tapa on viljellä sisätiloissa. Meidän oli etsittävä valaistusratkaisu, joka auttaa parhaan mahdollisen laadun tuottamisessa.”

Oikea valaistus

Kaikki toimitetaan asiakkaille 12 tunnin sisällä sadonkorjuusta. Kokki Joel Braham (The Good Egg, Stoke Newington) sanoo, että Lontoo rakastaa GrowUpin salaattivihanneksia. ”Käytämme niitä, koska niissä on erinomainen maku, todella pippurinen, sinappinen… Maku on sama koko vuoden ajan, keskellä talveakin.

Hofman sanoo: “LED-valaistuksella on useita etuja kestävää ympäristöystävällisemmän ruoan viljelyssä. Kun voimme kontrolloida kasvien saamaa valoa, voimme kontrolloida niiden kasvua yhä enemmän. Se tarkoittaa, että kasvit itävät nopeammin, juuret kasvavat nopeammin ja saamme suurempia satoja.” LEDit toimivat viileämmissä lämpötiloissa kuin muut lamput. Tämän ansiosta ne voidaan asettaa lähemmäs kasvia, mikä varmistaa, että lehdet saavat määrältään ja laadultaan yhtenäistä valoa. Se taas edistää tasaista kasvua.

“Meille on tärkeää, että LED-valaistus on erittäin energiatehokasta. Raporttien mukaan LED-valaistusjärjestelmät käyttävät 85 % vähemmän energiaa kuin perinteiset menetelmät. Kun käytämme LED-valaistusta esimerkiksi loisteputkilamppujen asemesta, voimme vähentää energiankulutustamme entisestään”, sanoo Hofman.

Lataa Case study